若杉ばあちゃんの写真付きの料理の献立本を探しているなら、下記の本がお勧めです。
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若杉友子の「一汁一菜」医者いらずの食養生活 [ 若杉友子 ]
先の記事「若杉友子氏が批判される一汁一菜レシピの本の主張点と感想」や「桜沢如一氏のマクロビオティックなら若杉友子氏の本がおすすめ」で紹介した２冊と、内容は基本的に同じです。でも、本書の特徴は、 具体的なレシピがたくさん書いてあることです。料理のレシピを参考にしたい場合は、上記の２記事で紹介した本よりもこちらがお勧めです。
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料理のレシピについては、本書を読んで頂くとして、ここでは食材についての若杉さんの見解を取り上げます。
ナットウキナーゼは体に悪い？
納豆は ナットウキナーゼという成分が体にいいと 思われがちですがそうでもない。納豆は血液を壊すらしい。
最近の納豆は藁の中でじっくり発酵させるものではなくて、人工の納豆菌で大量に作ったものなので、良いものではないと言っています。
普通にスーパーで、三個入りで百円前後の納豆は良くないということですね。
体に良くないとは言っても、油ぎったフライものやジャンクフードに比べると相当体には良いでしょう。だから、細かいことはあまり気にせず、納豆は食べれば良いと思います。
海藻はどんどん食べて良い
めかぶ、ひじき、海苔、わかめ
これらは、OK。
水耕栽培の野菜はNG
水耕栽培で作られた、青いレタス、サラダ菜、水菜、せり、三つ葉、トマトはNGとのこと。
でも、そんなこと言ったら、スーパーで売ってる食べ物は殆どNGになってしまうでしょう。
一般の人は、そんな細かいことまで気にしなくて良いでしょう。
魚の焦げは気にするな
魚の焦げを食べると癌になると言われていますが、それは体重60キロの人が1日１トンも焦げたものを食べる 必要があるそうです。 それくらい食べないとガンには影響はないそうです。 だから気にする必要は全くありません。
その他、食べない方がいいと言っているもの
・干物の魚
理由は忘れましたが、とにかく良くないと。
・人工的な菌で作られた安いきのこ
一袋百円前後で売られているキノコのことでしょう。これらがNGとは驚きです。
でも、これもジャンクフードに比べれば数十倍マシな食べ物でしょう。普通に食べればいいんじゃないでしょうか。
まとめ
三冊連続で若杉ばあちゃんの本を紹介してきました。若杉ばあちゃんの教えを忠実に守ろうとするなら、田舎に移住して、自給自足するしかないでしょう。
でも、「そこまで忠実に守れないけれど」と割り切れば、健康的な食生活の実践で役にたつことが学べます。
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若杉友子の「一汁一菜」医者いらずの食養生活 [ 若杉友子 ]
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